近来有少少茶友来问我冲沏茶叶是不是用紫砂壶最好？绿茶、红茶、普洱茶都用什么冲泡用具来冲泡较量好？正在聊这些题目前我先注释一下，看待紫砂壶我根基是个表行人，仅大白少少表相，固然我这里的壶蛮多的，也用过少少壶，有少少全部的运用履历，但我对它们的文明史册确实不太理会，此日就来和群多互换一下。

　　咱们将茶叶分类来看冲泡，起首是绿茶，冲泡绿茶最为常见的即是茶杯，不管是瓷茶杯依旧玻璃茶杯，每位喝过茶的茶友都大白，这是最简便、最常见也是最适用的冲泡，可是也有效盖碗或者紫砂、筑陶、瓷壶来冲泡的。但用纸杯来冲泡就不行取了，那仅是为了便当吧！倘使你用纸杯来冲泡少少代价较量贵的茶就十足是正在奢华茶了。别的，分次冲泡可能扩展茶叶的宗旨感，你喝的每一泡带来的体验都不太相同，同时也避免了将茶泡得过浓的题目，因而看待高等茶来说，我依旧倡议用盖碗或茶壶来冲泡较量好。

　　红茶最为常见的是用盖碗冲泡，也有不少茶友可爱用壶来冲泡，但极少有效茶杯来直接冲泡的，这是由于红茶的品鉴中心正在于它的茶香和润滑度，倘使用杯子直接冲泡的话，这两个品鉴中心城市打不少扣头，所以品鉴红茶最好用盖碗或茶壶来冲泡，就我的履历而言，更引荐用盖碗来冲泡。

　　咱们中心来说一下普洱茶，将普洱茶分为四类来说较量切确冲泡。第一类是新茶，也即是当年采摘造造出来的普洱生茶，冲泡这种茶的工夫必然要用瓷盖碗或玻璃盖碗来冲泡，陶造盖碗或是紫砂盖碗都不引荐运用，壶就更不引荐了，这是因为当年造造好的新茶，茶香和茶韵都还处于它这平生中最弱的期间，用盖碗来冲泡的话，可能最大限定地出现出茶的本味，你可能品味到茶叶最性质的滋味，倘若你用陶或砂造造的盖碗来冲泡的话，因为用陶或紫砂造造的茶具密度低，中心有孔隙，这些孔隙就会吸附茶的茶香，削弱茶的香气，越发影响挂杯香。

　　而用壶冲泡新茶，因为壶内温度不停是较量高的，而且出汤的速率远低于盖碗，这就起到了焖茶的恶果，不但会使香气削弱，自己新茶的辛酸感也就会变得较量显着少少，涩感会尤为显着少少，倘使你再焖它一下，那就越发深化了茶的苦和涩，会将一款好茶冲泡得低了不止一、两个层次。但倘使你是为了寻找这款茶的少少特质，用壶是较量好的，就像咱们挑选一款之前从未理会过的茶会用评审杯焖泡是一个事理。

　　第二类是存放了一年以上五年以下的茶，这类茶最好也用瓷盖碗或玻璃盖碗来冲泡，此时的茶固然进程了一段韶华的转化，内正在品德有了必然的擢升，但仍旧没有将它应有的利益转化出来，还不拥有战胜陶造的用具或紫砂用具所带来的负面影响的才力。

　　第三类是有必然年份的老茶，例如说正在南方存了10年以上或者正在北方存了15年到20年以上的中期茶或老茶，这时可能遴选的冲泡用具品种就会多少少，用陶或砂造造的盖碗来冲泡都不会有太大题目，但我仍旧不引荐壶，来历和之前是相同的。

　　第四类是20年以上的老茶或熟茶，这类茶用壶来冲泡会较量好冲泡，越发是熟茶，用壶来冲泡是很好的遴选，陶壶、砂壶都有软化水的效力，20年以上的须生茶越发是存储正在南方的须生茶，它一经有熟茶化的趋向了，此时的茶性一经变得不是那么的刚硬，反而变得较量的温润了，这时再进程壶的软化效力，茶汤会变得更柔、更浓稠、更细腻，可能将老茶的上风更好地表达出来。我幼我倡议正在北方等较量干燥的地方，你喝表地存储的老茶，即使是存了20年以上的生茶，仍旧倡议用盖碗来冲泡，熟茶可能用壶冲泡；而南方区域存储了20年以上的生茶或者熟茶用壶来冲泡较量好。【老徐道茶】第373期：用分别茶具冲泡统一种茶的滋味分别竟然这么大