《中国住民炊事指南（2022版）》对国表里的文件数据做了编造梳理，通过对这些文件的比拟分解，查找了相干的科学证据，浮现通常品茗可以低重血汗管疾病的发病危急。

　　此表一项鸠集分解的结果声明，每天饮一杯茶，也即是每天品茗到达200毫升安排，可能使心脑血管疾病的发病危急低重4%。除此以表，每天品茗不单可能低重2型糖尿病的发病危急，还可能低重胃癌的发病危急。

　　它拥有较强的抗氧化活性，有肯定的抗癌影响，可以低重低密度脂卵白的含量，有帮于调控血糖、改进血脂，对低重血汗管疾病的发病危急有很厉重的影响。

　　它是一种神经爱惜剂，有帮于改进人体的认知功用，对箝造阿尔茨海默病有肯定的主动影响。还可能舒缓心境，改进睡眠质地。

　　它可能刺激神经编造、低重患神经退行性疾病的危急，还拥有利尿、增添肌肉耐力、抗疲钝等影响。

　　绿茶含有自然的活性物质，比方茶多酚、叶绿素、咖啡碱、茶氨酸，又有多种维生素、矿物质，以是绿茶拥有较强的抗氧化、抗菌、消炎影响。绿茶喝起来稍微有点涩味，这是由于绿茶的茶多酚含量斗劲高。

　　红茶也拥有其他茶叶共有的特性和强壮影响，但由于红茶正在坐蓐加工中有发酵的经过，以是红茶的茶多酚含量会通过化学反响逐步裁减。

　　正在此根基上，红茶发作了更多的茶黄素、茶红素、茶褐素，这些色素一方面肯定了茶汤的色彩和韵味，另一方面茶色素自己也拥有消炎、保肝、护肾的影响。除此以表，红茶还可以帮帮消化，拥有暖胃、止泻的成绩，对换节肠道菌群也有着很厉重的影响。

　　探讨数据声明，绿茶内部的茶多酚、儿茶素正在几种茶叶中含量最高。茶叶中的儿茶素类物质是全盘茶多酚里最紧要的物质，它正在低重血汗管疾病的发病危急方面，才华更强少少。

　　茶叶中含有鞣酸，巨额饮用浓茶会影响铁的摄取。因而冲泡，缺铁性血虚的人应留神少喝浓茶。茶叶中含有咖啡碱，会影响对咖啡碱敏锐者的睡眠，必要留神品茗的光阴和量。

　　茶叶发霉是由于受了青霉冲泡、曲霉等微生物的污染，喝了发霉的茶轻则不妨惹起腹泻等食品中毒症状，重则不妨会激发肝、肾等厉重器官的病变。受潮发霉的茶，闻起来多有湿润阴霉的气息，加倍冲泡时这种气息更为清楚，茶叶该当放正在干燥处生存，以防霉变。

　　茶叶含萜类物质，组织多孔，极易摄取异味，和其他有滋味的东西放正在一块一段光阴后，很容易变味。有的滋味含有毒素冲泡，如油漆味等，会对人体形成加害。茶叶存放时要尽量阻遏有异味的食品冲泡，提防串味。必要留神的是，纷歧致级、差别种类的茶叶，也应分类存放。

　　冲泡光阴过长冲泡，不单茶汤色暗、味差，失落品味代价，并且茶叶中的维生素等因氧化而裁减，会使茶汤养分代价大大低重。此表，茶汤弃置光阴太久，容易受到方圆处境的污染，使茶汤中的微生物数目增加，很不卫生。

　　沏茶的水温寻常正在80℃~90℃，有时如故100℃的滚水，因而不行正在过烫时饮用，不然会烫伤口腔和食道黏膜，形成溃疡，久而久之不妨诱发口腔癌、食道癌。

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