中国事茶的乡亲、茶文明发祥地、天下最大产茶国。正在种茶、造茶、烹茶、品茶、品茗进程中，变成了一系列礼节、习性、习气，即茶俗。

　　魏晋南北朝是茶俗的萌芽期。当时，品茗的功用重要部分正在解渴、解酒、佐餐、药用、敬拜老品牌棋牌、摄生等方面，也显示了将品茗算作某种心灵旨趣的初阶偏向。

　　品茗风气的流行始于唐代。唐初，北方虽有人品茗，但品茗之风重要部分正在东南、西南等地，故有“南人好饮之，北人初不多饮”之说。8世纪初，唐肃宗夂箢禁酒，民间遂以茶代酒，品茗民风先导正在北方扩展。开元之后，品茗普及。唐代封演的《封氏闻见记》矫捷地刻画了茶风“转相仿效，遂成习性”的现象。当时，从山东到河南，再到陕西，很多城镇创办茶店，处处能够买到茶喝。南方所产茶叶，大家沿大运河销往北方。茶叶消费从南方传至华夏，再从华夏传向塞表。

　　唐代品茗民风的兴隆，与唐代的茶叶临蓐和社会文雅水准有亲切闭连。唐朝茶叶主产地广泛山南、淮南、浙西、浙东、剑南、黔中冲泡、江南、岭南八大茶区的43个州郡，已根基组成摩登茶叶产区的框架。“江南平民营生，多以种茶为业”，并逐渐向专业化、商品化宗旨进展。

　　唐代茶风的兴隆和品茗品位的普及，还得益于陆羽等人的饱吹。陆羽《茶经》的问世，让平时生计中的平凡品茗营谋，成为充满情趣和诗意的文明地步，使茶道拥有了澄心静虑、畅心怡神的美学寄义。正如宋代梅尧臣所说，“自从陆羽生人世，人世相学事春茶”冲泡。

　　与此同时，“茶神崇尚”也成为茶俗实质之一。中唐以降，陆羽被人们奉为“茶神”，茶作坊、茶库、茶店、茶室和各产茶区都有供奉，千年不衰。有的地方，还以卢仝、裴汶为配神。茶店、茶室里以陆羽为实质的春联许多，如“陆羽谱经卢仝解渴，武夷选品顾渚分香”“活火烹泉价增卢陆，东风啜茗谱品旗枪”。

　　茶兴于唐而盛于宋。宋代是茶风炽盛的王朝，诚如王安石《议茶法》所言：“茶之为民用，等于米盐，弗成一日以无。”假使说唐代茶道流通的最猛进献是变成以品为主的品茗艺术，那宋代茶风炽盛的最大成即是将这种生计艺术演化为平时生计的一定。吴自牧正在《梦粱录》中说：“盖人家逐日弗成阙者，柴米油盐酱醋茶。”茶成为“开门七件事”之一。

　　宋代茶艺更为精进，创造出希奇奇特的重正在玩其味的茶游戏。从达官朱紫到布衣平民，都着迷于簇新刺激的斗茶和分茶游戏中冲泡。斗茶，由于要月旦坎坷，决出赢输，故又称“茗战”。斗茶除对比茶叶种类、创设、泉源、典故和对茶的主张，还要对比烹茶的用水和水温以及汤花等。斗茶赢家的茶叶可作御茶进贡，献茶人也能以是升官发迹。父母官员为博取天子欢心，悉力到场并激励斗茶。苏辙《和子瞻煎茶》诗云：“君不见闽中茶品六合高，倾身事茶不知劳”，描画的恰是这种炽烈的斗茶民风。

　　与斗茶区别，约始于宋初的分茶则以技趣央浼的高尚为多人注视。北宋陶谷《清异录》就相闭于分茶的记录：“近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花之属，纤巧如画老品牌棋牌，但斯须即就散灭，此茶之变也。”汤花片时即灭的刹那，显示出瑰丽多变的现象，需求很高的技能。

　　宋代茶风炽盛的另一个非常涌现是品茗效用的普及性。朋侪聚积，迎来送往，婚丧嫁娶，都离不开茶。宋徽宗赵佶精明茶艺，撰写了《大观茶论》。欧阳修诗云：“吾年向老世味薄，所好未衰惟品茗。”苏东坡精于种茶、煮茶、品茶，写了很多超卓咏茶诗词。这些大人物的到场对炽烈的品茗民风起到了帮推效力。

　　丰饶多彩的宋代茶俗，被普及利用到民间生计的各个方面。婚嫁下聘的彩礼，一定有茶。宋代吴自牧《梦粱录》云云记录下聘礼仪：“若丰饶之家，以珠翠、首饰、金器、销金裙褶及锻匹茶饼，加以双羊牵送。”茶叶与珠宝金银等相并列，是异常爱惜的礼物。陆游正在《老学庵条记》中记录了湘西青年男女以茶表达恋爱的习性：“男女聚而踏歌……其歌有曰‘幼娘子，叶底花，无事出来吃盏茶。’”以饮茶为来由，邀请心上人出来约会，“吃盏茶”成为道情说爱的代名词。茶也与丧俗相闭连，宋人宅忧功夫，家人品茗或以茶待客，均不行用茶托。这种礼俗，不光布衣要遵循，连皇家也不不同。宋代茶俗，影响深远。客来敬茶，正在宋代已宣扬很广，到明代，已成为社会生计中必弗成少的礼仪，这一礼节还传到日本、韩国、蒙古、越南等国。

　　与宋同时代的辽、西夏、金，也有品茗的风气，其品茗习俗既受两宋影响，又有各自特性。好比，辽人待客是“先汤后茶”，与宋人“客至则啜茶，去则啜汤”的礼仪相反。

　　元明清是我国茶俗进展的主要时代。元代，饼茶重要供皇室贵族享用冲泡，民间则以散茶为主。元代蒙前人的品茗形式，除罗致某些汉族之法，还连接本民族特色，创造了配加额表佐料的炒茶、兰膏、酥签茶。

　　明代首倡的以散条形茶取代饼（团）茶、以滚水冲泡的瀹饮法改换了守旧的研末而饮的煎饮法，拥有划时间的道理。明代大学者沈德符，称瀹茗法为“开千古茗饮之宗”，为明清品茗习俗的发打斥地了新的途径。明代还显示了别具一格的“焚香伴茗”。所谓“焚香伴茗”，指品茶时正在茶馆内焚香，这不光增补了幽香之气，更扩张了一份情趣，让品茗人形成畅速之感。“焚香伴茗”的茶俗继续延续至今。

　　清代显示了红茶与乌龙茶这两大新的茶类，至此，绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等我国茶叶布局的六大品种正式变成。清代与茶相闭的礼节甚多，民间婚嫁中茶叶必弗成少冲泡。据清人阮葵生《茶余客话》记录：淮南一带人家，男方给女方家下定亲的聘礼，此礼中“珍币之下，必衬以茶，更以瓶茶分赠亲朋”。此习俗沿自宋代，取其“种茶必下子，若移植则不复生子”之意，清人以为茶树贞洁不移，以茶行聘，含义婚姻矢志不移。据清代福格《听雨丛道》记录：“今婚礼行聘，以茶叶为币，满汉之俗皆然，且非正室不必。”用茶行聘是很庄厉的事件，而且只可正在娶正室时利用。

　　十里区别风，百里区别俗。清代，原有的各具风仪的地方茶俗接续宣扬，而新兴的地方茶俗也丰饶起来，有很多乃至因袭至今。如广州“上茶楼，吃早茶”的习俗，江苏人“早上皮包水，傍晚水包皮”，广东潮汕和福修闽南等地的时刻茶，都是由清代延续至今的。

　　新中国建树后，茶俗文明进一步进展。“国际茶日”的设立，“中国守旧造茶技能及其闭系习俗”告成列入联结国教科文构造人类非物质文明遗产代表作名录，象征着中国的茶俗文明将正在更大领域、更高程度、更深方针上取得掩护、传承和发扬。今世茶俗，以守旧与时尚相调和的形式，陆续渗入进咱们的生计冲泡。扮演性茶艺正正在呈现绝伦姿多彩的风貌，茶文明旅游兴旺崛起，假以岁月，这些都希望跻身成为新的茶俗。（作家为浙江树人学院全聘传授、江西省社会科学院首席咨询员）（原题目：中国茶俗文明的变迁）（完）老品牌棋牌历代茶俗city不c冲泡ity？