中国自古就有“礼节之国”的美誉以及“民以食为天”的理念。讲礼、偱礼、重信、守义，是中国人的尚礼古代。中国饮食礼节文明广博精炼，丰盛多彩，拥少见千年的文明积淀，饮食礼节行动中国古代文明的厉重构成局部，拥有光鲜的民族性和明显的奇异色，是一个国度史书文雅的见证和符号。跟着宇宙环球化和多极化历程的生长，饮食礼节文明正在国际互换中的职位和效率越来越高出，饮食礼节教训一经成为中国古代文明对表宣传的厉重“推手”。

　　中国古代文明中的“群体认识”光鲜，中国人好手事作风上更多夸大“全体主义代价观”、“群体主义心灵”、“以和为贵”等等，这与中国古代长韶华处于农业社会形态周密闭连。农业社会时间群体成员固然分工配合，可是农业效果共享，即选用大一统的全体主义式样生涯，每个个人对全体都有一种依赖和系缚，从而酿成了中国人万世此后的民族心灵——内敛、顽固、群体认识较强，光鲜的全体主义心灵等。

　　正在中国饮食礼节文明的史书长河中，纵然分餐造曾实行了起码3000年，属于中国本土文明，但跟着桌椅形造的改善，“围坐一桌”--即今世意旨上的会食（共餐造），降生于唐朝，流通于宋代，并不断因袭至今。共餐造更适应今世中国人“群体主义”“以和为贵”的民族性格，由共餐造应运而生的是圆桌，中国人以为圆桌符号着圆完齐备、协调共融，无论是家宴照样国宴都应用圆桌，整个再现为：每一位客人都遵照必定的顺序围坐正在圆桌相应的处所；每一道餐食都尽量放正在桌子中心由大多协同享用，亦或圆桌上面设有主动或者手动的转盘，以使每一道餐食都能照料到客人；就餐历程中，纵使再热爱一道餐食也要懂得与人分享，不行所有据为己有；进餐时要气氛协协调好，不议论伤感的话题；主人（东道主）要亲热照料到每一位客人，仿佛于宋代会食中“白席人”的脚色等等。今世中国人圆桌上的共餐造，使每一个个人都归属于具体，照料到具体，此时，个其它全体主义代价观再现的浓墨重彩。

　　西方人无论是正在会餐照样宴会中，均采用分餐造的饮食式样。他们正在餐桌上凭据个别喜欢点菜饮酒，不会正在餐桌上劝菜劝酒，更不会为他人夹菜，正在各取所需的同时夸大的是个人独立，尊敬个别空间及手脚的自正在，拥有较强的本位主义代价观颜色，与中国的全体主义代价观判然差别。

　　儒家文明行动中国的古代文明思思，酿成了中国人“尊卑有序”的品级看法。“君君臣臣、父父子子”《论语·颜渊》的伦理纲常，试图以此行动一种礼造来典型人们的手脚，使人们能各司其职、各尽其责，到达有条有理的理思社会形态。但到了阶层社会，统治者为了统治阶层的职位与巨子，反而应用伦理纲常来筑树序次、爱护社会平稳，使其成为一种公法典章，不休向封筑独裁统治的对象生长，最终演化成为了“尊卑有别、长幼有序”的品级轨造。这种尊卑品级轨造对中国人的思思与手脚影响很深，成为一种文明古代，从古至今，中国人不断都斗劲垂青本身和他人的身份职位，拥有很强的品级看法。正在这种看法影响之下，人与人之间是不屈等的，酿成了上下贵贱、尊卑长幼、亲疏遐迩的身份品级划分。

　　这种古代的品级看法渗入进人们社会生涯的各个方面，中国饮食礼节文明也贯彻了品级规矩，例如：座次安置要尊卑有序，敬酒要戒备依序等。比如，正在中餐礼节中依照的席位礼节：面门为上、以主人右边为尊为上，左边次之、离主人近的处所为上，远为下、双数为上、名望或职位高者为尊、座位的末座，不行安置女宾。相持“姑娘优先”的规矩，座次安置时，女主人会坐正在主位；入座时，男士主动为姑娘拉椅子；就餐时，让姑娘先点菜等等，弥漫实际清晰对女性的尊敬和器重。中国自古就流通“以左为尊”，可是正在饮食礼节中却依照国际旧例“以右为尊”，如斯依序礼节央求，一方面显露尊卑有序，另一方面也显露了中国“大国谅解”的情怀，从而到达正在国际餐饮礼节往来中特别顺畅的往来方向。

　　西方国度饮食礼节正在尊敬性情独立的同时，斗劲夸大个人正在饮食举动中的平等性，无论是用饭照样喝酒，都不会受到过多的“上尊下卑”礼仪的桎梏。

　　勤俭俭朴是中华民族的古代良习，从抗战时间的“幼米”加步枪打天地，到现目宿世涯余裕时间餐饮民风上“以俭为美”心灵的提倡饮食，无处不显示着勤俭俭朴心灵正在我国史书传承中的厉重性。例如，正在点餐时要懂得一人一道菜，此举便是正在以尊敬为条件的根蒂上，夸大勤俭俭朴，多点就不符合了，这时分乃至办事员也会指示菜量多少，以供参考。除此除表，吃不完的饭菜倡议打包带走，这些都是中国饮食礼节举动中显显露的中国勤俭俭朴的良好古代良习。

　　与勤俭俭朴相对应的便是中国人正在饮食举动中如故存正在“好看”文明。这与中国改良盛开此后，公民生涯越来越好，物质资源越来越丰盛不无联系。正在饮食文明中所显显露的“好看”文明颜色也越来越油腻。例如正在宴请举动中，宴请层次越高越有好看；宴请下场时，餐食要有盈利，不然主人会感应没有款待好客人，显得没好看。云云的饮食文明正在中国延续了几十年，直到现正在，社会中照样偶有云云的“好看”文明糟粕。

　　西方文明夸大以自我为核心，找寻独立的人品和性情，继而也酿成了以本位主义为核心的饮食文明代价看法。是以，西方人正在饮食举动中会实事求是，大家凭据本身的经济前提采取宴请的层次；进餐下场付账时，多采取AA造，倘若为别人付账也会提前解释。

　　中国饮食礼节以敬人律己为根本规矩。意味着正在饮食礼节中夸大对他人的尊重以及对本身的统造。正在宴请时，中国人讲求好看和颜面，平时为客人计算丰厚的旨酒好菜，菜品讲求双数、要有菜有肉有汤、讲求色香味，弥漫显露对客人的尊敬；餐具闭键以碗、盘、杯、匙、筷为主，个中筷子的应用独具中国特点。用筷礼节讲求手指平均使劲，不行用筷子指人或将筷子插到碗中，不行用筷子敲击餐具，取菜时不行站起夹菜，不行正在盘中挑来挑去，弥漫显露对本身的统造。

　　用餐时，中国人平时会劝菜劝酒，这点与西方国度有所差别。喝酒礼节是中国饮食礼节文明的特点之一。常言道：“无酒不可席”，正在劝酒、斟酒、敬酒方面都大有探求，例如，喝酒适量，斟酒不成过满，右侧斟酒，先敬长辈、职位高者等，如斯各类显露了中国饮食礼节中的敬人律己根本规矩。

　　“民以食为天”，饮食行动生涯中人们接触最多的话题，饮食礼节天然而然也正在人们的生涯中饰演着厉重脚色。中国饮食礼节文明跟着中汉文雅积厚流光，承载着中国五千年的文雅积淀。通过对表饮食礼节教训不但可以达成民气相通、弥合文明冲突、造就协同体认识的根本效力，还能够饱吹中国古代文明国际化历程、达成中国饮食礼节的跨文明互换，一经成为中国古代文明对表宣传的“推手”。

　　宇宙各国正在生长演变中酿成了奇异的文明，是以，正在现正在盛开谅解的时间后台下，各国公民要正在互相尊敬的条件下互相研习和互换。饮食行动一种内化的心灵文明，贯穿正在各国公民的饮食举动中，潜移默化地影响着中西方的文明内情和思思内核。是以，通过饮食礼节文明教训能够达成民气相通、弥合文明冲突、造就协同体认识的根本效力。

　　中国地大物博，物产丰盛，宇宙各地都有各自奇异的饮食特点和差别风韵的菜系，中国各地独具特点的饮食文明也已成为吸引宇宙各国公民前来旅游、事业和生涯的厉重身分之一，是达成民气相通的桥梁和纽带。

　　宇宙各国的饮食礼节文明各不相仿，这就央求正在对表饮食礼节教训中要无误知道和应付文明差别性，省得形成社交妨害和文明冲突。教训中要相持叙话教学和文明教学相集合的规矩，以中国饮食礼节文明为后台，通过专题教学法、斗劲教学法饮食，状况教学法等等，帮帮学生更好地研习汉语的同时，更扫数深切地懂得和分解中国的饮食礼节文明。云云，不但有帮于学生懂得中国文明，还能够进一步弥合中表文明冲突，提拔协同体认识，对未来他们正在中国的研习和生涯有厉重的帮帮效率。

　　饮食礼节行动宇宙各国公民生涯中接触最多的礼节之一，永远正在社会中饰演着厉重的脚色。中国饮食礼节文明教训是发挥中华民族古代礼节文明的厉重契机。比如正在教授饮食礼节闭连常识时，学生不但很疾操作“礼节”、“餐桌”、“筷子”、“主人”、“客人”等词汇，还能够通过座次礼节安置、中国筷子用法及含义、餐具应用等等实质，进一步懂得中国饮食礼节文明内在。

　　饮食礼节方面的实质正在平日生涯中的应用频率极高，学生正在教室上研习到的礼节常识正在生涯中四处可见可用，继而正在文明斗劲中分解中表文明的差别性。是以，中国饮食礼节常识的研习能够使学生到达学致应用的主意，帮帮学生更好更疾地融入中国生涯，加强研习满意感和获取感，进而督促学生对饮食礼节实质的憧憬和对中国文明的热爱饮食，饱吹中国古代文明的国际化和宇宙化历程。

　　孔子学院以面向环球发展汉语教学，宣传中汉文明为创办初志和职责。据统计，自2004年11月，正在韩国创造首家孔子学院，至今，环球已有162个国度和区域筑树了541所孔子学院和1170个孔子教室。孔子学院通过20年的创办和生长，达成了从无到有，从幼到大，从点到面的超越式生长。孔子学院不但是我国汉语国际教训事迹生长的厉重构成局部，并且也已成为跨文明互换和社交的“总推手”，看待督促“一带一块”沿线国度懂得中国文明的内在和魅力起到了厉重的饱吹效率。

　　孔子学院目前继承着对表汉语教学和中国文明宣传两大闭键效力，是中国文明“走出去”策略的厉重载体，也是督促中表民气相通的厉重平台，“一带一块”沿线的孔子学院存身于汉语扩大，通过举办多种多样的文明举动宣传中汉文雅，让中汉文明走向宇宙。正在对表汉语文明课和创立的其它归纳课程中，西席平时会将中国最具代表性的饮食礼节文明正在教室中向学生举办先容，采用多样化的教学方法和措施，让各个国度的学生感想中国饮食礼节常识的同时，将中国全体主义代价观、尊卑有序、勤俭俭朴和敬人律己等等的中国古代文明推向宇宙。

　　本文受到了内蒙古自治区教训科学“十四五”筹划课题（NGJGH2023398）、中蒙俄经济走廊筹议协同立异核心（ZMEY20217）、内蒙古财经大学教训教学改良项目（JGKT202331）的大肆援手。

　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学筹议所)血栓止血诊疗核心主任

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　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学筹议所)血栓止血诊疗核心主任饮食礼节哺育：中国守旧文明对表宣称的“推手”