正在肆意促进碳减排及生态文雅开发新阵势下，住民食品消费形式向低碳排偏向转型已逐步成为共鸣。但一个更大的挑拨是，境遇可一连方针还要与住民饮食养分强壮方针相团结。

　　从养分强壮角度来看，方今我国住民食品消费吐露绝伦样化、总量加多的特性。近年来，我国人均蔬果类食物消费呈上升趋向，人均肉类消费量、人均蛋奶及水产物消费量均呈上升趋向；此中，擢升幅度最大的是蔬果类食物的人均消费量。虽然如斯，我国住民蛋奶类及水产物、蔬果类的摄入量仍然与中国住民平均伙食浮屠的推举量存正在较大差异。另表，我国城镇住民和乡下住民的食品消费形式存正在必定区别。对待植物性食物，乡下住民方向于选取粮食类，而城镇住民更青睐于蔬果类，乡下住民对粮食类的摄入越过了中国住民平均伙食浮屠的推举量；对待动物性食物，乡下住民更方向于选取肉类，而城镇住民更心爱蛋奶及水产物类。但总体来说，无论是城镇仍然乡下住民，对蔬菜及干鲜瓜果摄入都偏低，奶及奶成品的摄入量都存正在紧张亏损，更加是乡下住民奶类摄入紧张偏低。

　　生计程度擢升和节律加疾，也导致住民饮食激发的强壮和境遇隐患加剧。跟着生计程度擢升，我国住民近年来对待禽畜肉类等动物成品的摄入量靠近以至越过了中国住民平均伙食浮屠的推举程度，这不但会加多激发高血压、心脏病、糖尿病等更多疾病危害，而肉类的高碳排放对待碳减排方针竣工也是宏大威迫。2016-2021年间，我国住民的均匀粮食类消费碳排放占比43.9%，肉类消费占比29.70%。针对肉类举办进一步阐明饮食，察觉我国住民的肉类摄入合键来自猪肉，而对禽类、水产物摄入相对偏低。而从养分强壮角度推敲，裁汰红肉摄入，加多禽类、水产物摄入会下降许多疾病危害，同时，二者的碳排放强度也更低，会下降过多红肉消费带来的境遇担任。此表，跟着生计节律的加疾，住民正在表用餐次数络续增加，点表卖加倍频仍。高油高盐饮食不但危机身体强壮，且修造一次性餐具、表卖通畅以及食品糜掷都加剧了境遇污染。是以，无论从养分强壮方针仍然从境遇可一连方针来看，裁汰我国住民的红肉摄入，选用禽类、水产物、奶及奶成品等优质卵白替换，加多干鲜瓜果类摄入，裁汰食品糜掷，都是该当肆意创议的饮食新风俗。

　　笔者以为，将来，住民食物消费应向养分强壮和低碳化协同偏向转型。可能从三个方面开头：第一，肆意增加绿色低碳身手，裁汰食品分娩消费全性命周期碳排放，征求食品分娩经过中化肥农药的消费所发作的碳排放，以及食品分娩、加工、运输和消费经过中能源消费所发作的碳排放。第二，促使住民调剂食品消费形式，“减量-替换-优化”三措并举，即裁汰食品糜掷、低碳排食物替换、调剂饮食机合并举的门径，肆意促进食品消费节流、裁汰食品糜掷，实行“半份菜”“分餐造”等新的饮食形式，裁汰不须要的食品消费和碳排放；优化饮食机合，加多低碳的优质卵白食品的摄入比重，如水产物、禽类、豆类、奶及奶成品；同时，渐渐发展少少饮食替换，勉励加大植物肉的造就力度和增加等，裁汰肉类消费带来的强壮和境遇隐患。第三，可能选用天真多样的作为帮推形式。如供应充分、科学的新闻饮食，增强对待食品购置蓄积及裁汰糜掷方面的简直作为教导；再如转化超市、商场、餐厅等食品摆放名望和菜单程序，让消费者更便本地挑选养分强壮且低碳可一连的食品；此表，可通过作为树范、社会较量等办法，阐述社会表率效应，天真激动住民食品消费优化调剂。

　　（作家：杨树，系中国农业大学经济束缚学院副教练；杨泽硕，系中国农业大学经济束缚学院硕士筹议生；庄明浩，系中国农业大学资源与境遇学院副教练）

　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学筹议所)血栓止血诊疗中央主任

　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学筹议所)血栓止血诊疗中央主任

　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学筹议所)血栓止血诊疗中央主任

　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学筹议所)血栓止血诊疗中央主任

　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学筹议所)血栓止血诊疗中央主任

　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学筹议所)血栓止血诊疗中央主任倡议处境可不断又养分强壮的饮食新风气