人们领略生果、蔬菜和谷物中含有的伙食纤维对人类肠道甚至全面身体的强壮都出格有益，但其道理是什么呢？来自丹麦技能大学和哥本哈根大学的科学家揭示，伙食纤维能影响结肠内细菌的手脚，从而增进体内的有益物质，裁减无益物质。合连论文发布正在最新一期《天然·微生物学》上。

　　人们肠道内有多种分别类型的细菌，它们会争相操纵一种名为色氨酸的人体一定氨基酸。这种“逐鹿”或者给身体带来好的结果，也或者会带来坏的结果，而伙食纤维正在色氨酸“抢夺战”中起肯定用意。

　　当人们摄入大宗伙食纤维时饮食，肠道菌更容易将色氨酸转化为有益物质；假使摄入纤维不够，色氨酸就会被肠道菌转化为无益化合物。

　　探求职员进一步注脚说，肠道的大肠杆菌能够将色氨酸转化为一种名为吲哚的无益化合物，这与慢性肾脏疾病发展相合；但另一种肠道菌，产孢子杆菌会将色氨酸转化为有益物质，有帮于防御炎症性肠病、Ⅱ型糖尿病、血汗管疾病和神经体例疾病。

　　通过正在细菌作育物和幼鼠中举办的多项尝试，探求职员还注明，人类肠道菌群中最常见的细菌之一——多形拟杆菌等纤维降解肠道菌，能够安排大肠杆菌造成吲哚的活性。详细而言，多形拟杆菌能将伙食纤维明白成单糖，大肠杆菌更偏好这些糖而非色氨酸，从而禁绝了大肠杆菌将色氨酸转化为吲哚，也让产孢子杆菌能操纵色氨酸发生有益化合物。

　　是以，伙食纤维有帮于蜕变肠道菌的类型，使其发生有益因素饮食，通过影响肠道菌的手脚，促进人体强壮。这些发掘能够帮帮科学家订定更好的饮食创议，依旧肠道强壮并防御疾病。

　　蔬菜生果是人们平凡领略的伙食纤维含量高的食品，譬喻苹果、梨子、香蕉、白菜、油麦菜等大无数蔬菜生果中都含有丰盛的伙食纤维。

　　粗粮豆类饮食。实质上，粗粮豆类才是伙食纤维的含量冠军，如全麦食物、糙米、玉米、幼米、燕麦、荞麦等，它们体内的可溶性和不溶性纤维含量都最高，是良多蔬菜生果的好几倍乃至十几倍。常见的譬喻黑豆、黄豆、红豆、绿豆等，都是伙食纤维的精良起源。

　　原题目：《存在科普人类肠道为何“怜爱”伙食纤维？原先这些食品含有这么多！》

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