随性是走正在道上，望见店面，无需规划就会直奔过去搞点“”，“顺嘴嗒嗒”。

　　典礼感则是正在詹记门口，必定要到场无水蜂蜜蛋糕的列队，看伴计杂耍般往袋里装蛋糕；是正在刘鸿盛店里，右手夹一块冬菇进嘴，左手配一勺汤水齐备的鸡饺，鸡汤以微微溢出勺面为准。

　　刘鸿盛罍街店小吃，刘鸿盛非遗幼吃武艺第五代传承人阮晋虎正正在揭示冬菇鸡饺的做法

　　当然，不期而遇熟人闲聊时，掏出一把陶永祥瓜子/柏兆记蛋卷/公和堂狮子头递到对方手上，获得奖饰一句“正在拐”，那就越发完整。

　　老字号幼吃，从不把服从和周围排正在首位。表部再熙攘，也得考究代代传承，“巨匠手作”。冬菇鸡饺的面皮是要手擀的，厚度必需“透纸映字”；瓜子和花生必需现炒，香味顶到天灵盖方为上品；蛋卷用料要足小吃，口感要脆，幼孩子吃了直“煞”才证实够香。

　　时迁事移，老字号长期要有新口胃。以刘鸿盛为例，自1956年成为合肥第一家国营餐厅后，几十年的筹办生活中，吸纳了包罗淮上酒家肉合饼、甜心园赤豆糊小吃、庐阳饭馆汤包小吃、吴宏发鸡血糊、一条龙鸡油蒸饺等20余种当地幼髓，并开展出独属自己的菜系，颇有些“天地武功入少林”的神韵。

　　尽力于糕点的，则能正在古板桃酥、绿豆糕的底子上翻出百般口胃来，抹茶、木樨、巧克力、蔓越莓、芝士、椰蓉、华夫饼……往往惟有顾客念不到，没有他们做不出的甜品，主打的即是中西合璧，兼容并蓄。

　　咱们能正在早餐中嚼出鸟鸣与鼎沸，从午点中嚼出安定与惬意，能正在老字号的招牌中，把本身与这座都市相接起来。小吃关肥的“幼吃”