固安县从属河北省廊坊市，古称“方城”，有文字记录始于西周，是一座有着3000多年史册的古城，荆轲刺秦王“献督亢舆图于秦”的“督亢”即今固安、涿州一带，史册上不停是出名的富庶之地。隋开皇六年始称“固安”。固安史册永久，美食也很足够。大街弄堂都有着良多特质美食幼吃，现正在就来纯粹先容固安十样特质美食吧！

　　固安炉糕，俗名:冷糕、梵衲。炉糕的原料厉重是幼米面、玉米面。创造的流程叫摊炉糕子摊梵衲。摊炉糕的流程先用明净的素布捆成一把刷子，正在油碗里蘸少许的麻油，抹正在微热的锅上，右手用长柄勺正在大缸盆里舀一勺面糊，离别倒正在锅上，铺平。一个炉糕就做成了。紧接着便是起锅，把摊熟的圆圆的炉糕折叠，呈半圆形，即可。

　　饹馇！绿豆面的大饹馇嘞！走正在陌头巷尾、集市村庄中，每每会听到少许卖饹馇的商贩们那阵阵嘹后而洪亮的吆喝声。

　　饹馇厉重是以绿豆为原料。将精选的绿豆磨成豆瓣，用水发泡，漂去豆皮，然后上水磨成汁，再加水过箩去渣，历程三次去毛浆，待成明净的淀粉后，再兑好汁，搅成浆糊状，用尖锅缓火摊造成圆形薄片，一张饹馇就做成了。云云做的饹馇色泽金黄，幽香诱人，薄如纸片，富足韧性，拎起来不坏，折上也不会映现裂纹。

　　人们将饹馇创形成各样厚味菜肴。醋溜饹馇、炸饹馇盒、炸饹馇签子、糖醋饹馇等。传说用饹馇能做一百多道菜，摆正在餐桌上，质高形异小吃，色厚味香，造成独具特质的饹馇宴。固安人都很爱吃饹馇，更加饹馇汤，糖醋饹馇。

　　驴打滚是用黍米做成的一种幼吃，用黄米夹馅儿卷成的长卷，因卷下铺着黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样式颇似驴儿打滚而得名。驴打滚的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、木樨、青红丝和瓜仁。它的创造分为造坯、和馅、成型三道工序。做好的驴打滚表层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具韵味，是老少皆宜的古板韵味幼吃小吃。做好的驴打滚表层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅儿甜，入口绵软，别具韵味。

　　炖吊子是以猪肺、猪肠、猪心、猪肚为厉重食材的一道美食，平淡鲜美，亦汤亦菜。炖吊子为满汉古板幼吃。它以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，独不加猪肝，以炖的伎俩造熟。菜品含有卵白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等。

　　鸽子肉馅饼，是一款以鸽子肉为厉重馅料的馅饼美食，加上生抽、盐等辅料搅拌平均，交好面团，包好馅料，锅中放油，两面煎至金黄小吃。因为鸽子自身的养分价钱极高，因此馅饼为本地人所痛爱。

　　熏乳鸽拥有很稠密的固安韵味。熏乳鸽这道菜以至仍然做成礼盒并造成我方的品牌销往各地，熏鸽子的糖用的都是粗粒的蔗糖，这种糖比通常的糖造价要高良多，滋味也要比用通常糖好良多。这道色泽金红、熏香味浓、入口醇香、养分足够的熏鸽摆正在餐桌上，切实令人垂涎。

　　中国北方黎民俗把很多面造食物统称为饽饽。创造伎俩分为蒸、烙、烤、煮几种。固安创造各样饽饽史册永久。传说康熙、乾隆及后代帝王每年来避暑山庄，简直都要吃饽饽。近年来，便利食物越来越受人们友好，承德地域最受接待的饽饽是油酥饽饽，其特征是酥脆、松软、层多。

　　李臣酱成品创造技巧源于清晚期享誉京南固安的“惠丰堂”，2009年入选廊坊市非物质文明遗产。一千五百年前的《齐民要术》称：“酱、蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酒、蜜、椒，奠定了中餐的烹饪技法框架，酱又成了八大菜系之一鲁菜的主要创造技巧。李臣的酱造技巧，正在精选料、重火候、周旋老滋味，菜品养分足够，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚，成了一道将古板酱造技巧极致阐明的“固安一绝”。

　　油炸千子是固安古板幼吃，是一道以猪肉馅、鸡蛋、面粉等为原料，用心炸造而成的美食。焦香酥脆，表焦里嫩，吃起来十分享福。

　　缸炉烧饼(亦称棋子烧饼) 是固安特质幼吃之一。以缸横卧，内壁贴饼，表温内烘是其特殊的创造伎俩，用缸创造食物是一种很特殊的伎俩，它应用了缸的滑腻、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。这种烧饼的造法正在火候上极讲求，因缸里呈凸形，凉或热烧饼都要滑下来。出炉后的烧饼呈圆胀形，分散着芳香气息，色焦黄，味鲜美，香又酥适口，独具韵味。固安县百姓当局小吃